L’ESPERIENZA
L’Azienda Agricola Danilo Dametto si è avvicinata alla gelsibachicoltura nel 2020, quando la collaboratrice familiare Silvia Dametto ha frequentato corsi del CREA di Padova sulla produzione di bozzoli, rispettando i disciplinari tecnici e le metodologie di tracciabilità della filiera della seta.
Nello stesso anno, l’azienda ha preso parte ad attività di divulgazione del GO Serinnovation.
Nel 2023 ha partecipato a un esperimento pilota per la rilevazione dati tramite rete LoRaWAN, implementata dal CREA.
Nell’ambito del progetto Morus Up, l’azienda si caratterizza per:
- formazione specifica in gelsibachicoltura;
- capacità di produrre bozzoli con alti standard qualitativi in tempi rapidi, pur con un’esperienza ancora recente;
- forte motivazione e gestione professionale dell’attività;
- partecipazione a sperimentazioni con tecnologia LoRaWAN;
- ottima dotazione aziendale in termini di infrastrutture di allevamento;
- gestione di un gelseto polivarietale di circa 2,5 ha, con impianto di subirrigazione e fertilizzazione.
RUOLO E ATTIVITÀ
Le aziende agricole coinvolte nel progetto Morus Up sono tutte impegnate nelle seguenti attività:
1) Allevamento e produzione
- Conduzione degli allevamenti e gestione dei gelseti secondo i disciplinari del CREA, anche per produzioni di qualità.
- Raccolta dei dati produttivi e di organizzazione aziendale.
- Confronto tecnico di varie modalità di gestione, in particolare di pratiche biologiche e convenzionali.
2) Tracciabilità digitale e certificazione biologica
- Sperimentazione dei sensori ambientali di monitoraggio delle condizioni di allevamento, collegati alla rete LoRaWAN.
- Raccolta e studio dei parametri ambientali per l’integrazione nelle procedure di tracciabilità tramite tecnologia blockchain.
- Studio e sperimentazione della blockchain applicata alla tracciabilità della filiera serica.
- Raccolta delle foglie di gelso per le analisi chimiche multiresiduali eseguite dal CREA, finalizzate alla verifica dell’assenza di pesticidi.
- Partecipazione alla formazione per il biologico e all’adozione del sistema di controlli interni organizzato dalla Rete Bachicoltura Setica (propedeutico alla certificazione biologica di gruppo), inclusa l’integrazione documentale in blockchain e gli aspetti sui crediti di carbonio.
3) Comunicazione e trasferimento di know-how
- Divulgazione degli obiettivi e dei risultati di progetto, in particolare a nuovi aspiranti gelsibachicoltori.
- Organizzazione di una giornata aperta aziendale per il coinvolgimento di agricoltori e stakeholder.
