Le larve del baco da seta (Bombyx mori), rappresentano la fase del ciclo vitale dell’insetto che si nutre attivamente e cresce rapidamente fino alla formazione del bozzolo. L’alimento esclusivo è costituito dalle foglie di gelso. Sebbene il loro ruolo principale nella filiera serica sia legato alla produzione della seta, oggi le larve vengono anche considerate un sottoprodotto valorizzabile, grazie all’alto contenuto di proteine, lipidi e composti bioattivi. Una volta trattate, possono essere trasformate in ingredienti funzionali per altri ambiti produttivi.
Proprietà e utilizzi
Mangimistica e alimentazione animale
Le larve del baco da seta si prestano alla produzione di mangimi funzionali destinati a animali con esigenze nutrizionali specifiche, come camaleonti, rettili, struzzi e altri animali esotici. La loro composizione proteica di elevato valore biologico e la presenza di grassi facilmente assimilabili le rendono una risorsa alternativa sostenibile, adatta allo sviluppo di formulazioni alimentari innovative e diversificate.
Biomedicina e biotecnologie
Le larve liofilizzate del Bombyx mori sono oggetto di ricerca farmacologica per l’estrazione di sostanze bioattive utili alla formulazione di farmaci sperimentali, tra cui principi attivi per la regolazione glicemica e il trattamento del diabete. L’interesse scientifico verso questo impiego è in crescita.
Tracciabilità e Certificazioni
- Certificazione biologica
- Tracciabilità tramite blockchain della filiera produttiva
